「用心發光走遍臺灣」台灣公益廚師協會與台灣新聞雲報聯合關懷義廚活動

記者林博洲報導

台灣公益廚師協會自2020年成立以來，匯集各界料理愛好者，將料理的熱情轉化為服務社會的動力，以協助弱勢、回饋社會為宗旨。該協會長期在全台推動公益活動，關懷社會每個角落，秉持「只要有需要，我們一直都在」的精神，喚起民眾關注公益，並期望能帶動社會的正面改變。

8月，台灣公益廚師協會再次與台灣新聞雲報聯手策劃，展開全台巡迴的關懷義廚活動。此次活動於8月19日前往康怡康復之家、葉爸爸老人長期照顧中心、葉媽媽老人長期照顧中心等單位，為長者們舉辦聯合關懷義廚活動。協會以真摯的關懷之心，為長者們帶來喜悅的笑容，讓人與人之間的溫暖與關懷更加動人。聯合辦理單位希望藉由此次活動，能引起社會各界的共鳴，鼓勵更多人陪伴並支持這些長者的成長與生活。

台灣公益廚師協會理事長張宇騏表示，本次活動的主題為「用心發光，踏實走遍臺灣每一個角落」。活動主廚李豐達、總召黃尚汯以及活動指導白全盛，帶領團隊為長期照護中心的長者們呈現星級主廚料理。他們希望透過每一次的活動，將用心傳遞至社會的每一個角落，不遺餘力地照顧院區內的長者、偏鄉居民與弱勢群體，實現「全台皆公益，走遍台灣每個角落」的使命。

葉爸爸/葉媽媽老人養護所的社工陳昭明指出，這兩家機構分別於民國89年與93年立案，並於106年因應長照服務法更名為「長期照顧中心（養護型）」。機構位於台北市萬華區西園路二段光復橋頭，致力於成為萬華在地社區老人照顧的守護者。現階段，兩家機構共收容了近60位失能或失智長者，其中三分之一為低收入、中低收入戶，或是社會局保護安置的無家屬獨居老人。團體生活的模式使得機構在照護長者時面臨了個別化需求的挑戰，特別是在飲食的安排上，需要考量長者的吞嚥能力、牙口狀況及過去的飲食習慣，這對機構來說是一個重要的課題。

康怡康復之家是一家社區精神復健機構，專門服務慢性且病情穩定的精神障礙者，住民年齡從20歲至70歲不等。機構提供半保護環境，協助住民逐步適應社會及家庭生活，並在社區中提供工作能力、心理重建、社交技巧及日常生活處理等功能性復健治療，幫助他們培養自我照顧能力、抗壓能力及就業能力，以期重返社會。

今日由台灣公益廚師協會理事長張宇騏率領的團隊，聯同台灣海線聯誼會、台灣新聞雲報及泡泡奇蹟達人，共同發起的「用心發光，踏實走遍臺灣每一個角落」暨聯合關懷義廚活動，共吸引了30位廚師與志工參與。此次活動爭取到了許多社會資源的支持，為長期住在機構內的長者們帶來了多道美味佳餚，讓他們重溫記憶中的味道，也再次感受到來自社會的溫暖與關懷。

活動希望能藉此引發社會對機構內長者生活及需求的關注。這些長者過去曾為家庭與社會付出他們的一生，現在他們老去且身體狀況不佳，需要我們的關心與照顧，陪伴他們度過生命的最後一段旅程。